Les Vosges par monts et par vaux
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Tourné en 1985, ce film de Marcel Speisser prend place dans les Vosges et combine ses sujets de prédilection, la nature et l’artisanat. Dans une première partie, on suit le cinéaste et son ami photographe Jean-Paul Jaeger en montagne où ils observent le travail d’un bûcheron et la technique du schlittage de bois, et d’un berger. Les deux amis s’adonnent ensuite à l’observation de la faune et de la flore, avec des images de chamois, de faucons pèlerins et de fleurs des montagnes, certaines s’étant largement raréfiées depuis le tournage de ce film. Dans une seconde partie, Marcel Speisser documente le travail d’un fromager et la fabrication artisanal du fameux munster en s’attardant sur chaque étape.
- Réalisateur.ice.sMarcel SPEISSER
- Année(s)1985 précisément
- Lieu(x)Vosges (88), Vosges (les)
- Durée00:37:31
- FormatFilm super 8
- SonMuet
- CollectionMarcel SPEISSER
- Numéro(s) de support(s)0014FI0011
Les Vosges au fil des saisons [1985]
<p>Brume au-dessus de montagnes.<br>Générique "Les Vosges par Monts et par Vaux", "Un film de Marcel Speisser", "Commentaire J.Paul Jaeger".<br>Gros plan champignons, des amanites tue-mouches.<br>Brume en montagne.<br>Un homme tire trois chevaux de trait en forêt, l'homme attache une branche d'arbre à une chaîne tirée par les chevaux. Ils avancent dans les bois en tirant la branche, schlittage du boir. <br>Des branches, en arrière-plan mer de nuages avec les sommets vosgiens.<br>Gros plan d'une feuille, dessus des gouttes d'eaux. <br>Un groupe de chamois dans les hauteurs, ils broutent et se baladent (au crépuscule). Plans successifs des chamois.<br>PANO montagnes.<br><br>[00: 08:28:12]<br>Sorte de tourbillon de neige illuminé par le soleil. <br>Dans les hauteurs enneigées, un homme prend des photographies du tourbillon. <br>La forêt enneigée. <br>Un homme grimpe la pente enneigée avec difficulté. <br>Un chamois en hauteur, il broute.<br>L'homme prend des photos.<br>Le chamois grignote une branche.<br>Des stalactites contre de la roche.<br>Des feuilles gelées.<br>Un court d’eau, le courant est fort. Gros plan de l’écume. <br>Un oiseau, un cinclidé, sur une branche au dessus de la rivière. Il tient à manger dans son bec.<br>Gros plan de crocus.<br>Gros plan de muguet.<br><br>[00:14:20:14]<br>La main d'un homme, il tient un bâton de berger. Un chien à ses pied.<br>L'homme devant un troupeau de moutons aux têtes noires. L'homme caresse le chien.<br>Gros plan moutons puis chien.<br>Les moutons partent. Le berger grimpe la montagne avec eux.<br>Troupeau en hauteur, sur les crêtes vosgiennes, ils broutent.<br>Gros plan baton de berger. <br>Le berger surveille le troupeau.<br><br>[00:16:31:18]<br>Dans la forêt, un arbre sur lequel un visage a été gravé.<br>De larges champignons sur un tronc d'arbre.<br>Des bébés faucons pèlerins par terre à côté de roches (?).<br>Un faucon pèlerin sur une branche.<br>Les bébés, gros plan, il sont nourrit par le faucon.<br>Prise de vue des Vosges depuis un avion.<br>Vue sur un marais ou une tourbière<br>Gros plan fleur blanche, une linaigrette. Les fleurs.<br>Une mare, la végétation autour.<br>Plans successifs de fleurs blanches aquatiques, des menyanthes trifoliata. <br>Une plante carnivore, la droséra à feuilles rondes. Gros plans de plusieurs plantes.<br>Une fleur rose, le lis martagon.<br>Une fleur blanche, une herbe aux sept chemises.<br>Une insecte butine une fleur violette.<br>Des fleurs sauvages dans l'herbe.<br>Gros plan fleurs blanches.<br>L'ami du cinéaste prend des photographies de fleurs.<br>Des fleurs jaunes, des digitales à grandes fleurs.</p>
<p>Brume au-dessus de montagnes.<br>Générique "Les Vosges par Monts et par Vaux", "Un film de Marcel Speisser", "Commentaire J.Paul Jaeger".<br>Gros plan champignons, des amanites tue-mouches.<br>Brume en montagne.<br>Un homme tire trois chevaux de trait en forêt, l'homme attache une branche d'arbre à une chaîne tirée par les chevaux. Ils avancent dans les bois en tirant la branche, schlittage du boir. <br>Des branches, en arrière-plan mer de nuages avec les sommets vosgiens.<br>Gros plan d'une feuille, dessus des gouttes d'eaux. <br>Un groupe de chamois dans les hauteurs, ils broutent et se baladent (au crépuscule). Plans successifs des chamois.<br>PANO montagnes.<br><br>[00: 08:28:12]<br>Sorte de tourbillon de neige illuminé par le soleil. <br>Dans les hauteurs enneigées, un homme prend des photographies du tourbillon. <br>La forêt enneigée. <br>Un homme grimpe la pente enneigée avec difficulté. <br>Un chamois en hauteur, il broute.<br>L'homme prend des photos.<br>Le chamois grignote une branche.<br>Des stalactites contre de la roche.<br>Des feuilles gelées.<br>Un court d’eau, le courant est fort. Gros plan de l’écume. <br>Un oiseau, un cinclidé, sur une branche au dessus de la rivière. Il tient à manger dans son bec.<br>Gros plan de crocus.<br>Gros plan de muguet.<br><br>[00:14:20:14]<br>La main d'un homme, il tient un bâton de berger. Un chien à ses pied.<br>L'homme devant un troupeau de moutons aux têtes noires. L'homme caresse le chien.<br>Gros plan moutons puis chien.<br>Les moutons partent. Le berger grimpe la montagne avec eux.<br>Troupeau en hauteur, sur les crêtes vosgiennes, ils broutent.<br>Gros plan baton de berger. <br>Le berger surveille le troupeau.<br><br>[00:16:31:18]<br>Dans la forêt, un arbre sur lequel un visage a été gravé.<br>De larges champignons sur un tronc d'arbre.<br>Des bébés faucons pèlerins par terre à côté de roches (?).<br>Un faucon pèlerin sur une branche.<br>Les bébés, gros plan, il sont nourrit par le faucon.<br>Prise de vue des Vosges depuis un avion.<br>Vue sur un marais ou une tourbière<br>Gros plan fleur blanche, une linaigrette. Les fleurs.<br>Une mare, la végétation autour.<br>Plans successifs de fleurs blanches aquatiques, des menyanthes trifoliata. <br>Une plante carnivore, la droséra à feuilles rondes. Gros plans de plusieurs plantes.<br>Une fleur rose, le lis martagon.<br>Une fleur blanche, une herbe aux sept chemises.<br>Une insecte butine une fleur violette.<br>Des fleurs sauvages dans l'herbe.<br>Gros plan fleurs blanches.<br>L'ami du cinéaste prend des photographies de fleurs.<br>Des fleurs jaunes, des digitales à grandes fleurs.</p>
Confection de munster artisanal [1985]
<p>Vache qui broute, elle a une large cloche autour du cou. Troupeau de vaches.<br>En intérieur, un homme trait une vache. <br>Un homme remplit une cuve en cuivre de lait.<br>Du lait est versé dans un grand entonnoir et arrive dans un seau. Ce seau est versé dans la cuve en cuivre.<br>Dans la cuve le caillé se forme, l'homme le sectionne avec un bâton. Des dés sont formés, l'homme touille le caillé.<br>Le caillé et le sérum sont séparés. Le sérum est enlevé avec une grande louche. La caillé au fond de la cuve.<br>L'homme verse de l'eau bouillante dans un seau, des moules vides sont chauffés dedans. L'homme met le caillé dans les moules. Les moules partent sur des étagère en bois. Grande quantité de moules rangés.<br>L'homme prend des fromages qui ont été affinés, il les roule dans du sel et les empile. L'homme passe les fromages dans l'eau et les repose sur l'étagère pour continuer l'affinage. À l'avant, des fromages plus affinés.<br>L'homme lave les moules.<br>Sur une assiette, un fromage affiné, l'homme sort un couteau de poche, coupe une part et mange.<br>En extérieur, des vaches. Un berger descend la montagne avec le troupeau.<br>PANO montagnes sous une mer de nuage au soleil couchant. <br>Carton "Fin".</p>
<p>Vache qui broute, elle a une large cloche autour du cou. Troupeau de vaches.<br>En intérieur, un homme trait une vache. <br>Un homme remplit une cuve en cuivre de lait.<br>Du lait est versé dans un grand entonnoir et arrive dans un seau. Ce seau est versé dans la cuve en cuivre.<br>Dans la cuve le caillé se forme, l'homme le sectionne avec un bâton. Des dés sont formés, l'homme touille le caillé.<br>Le caillé et le sérum sont séparés. Le sérum est enlevé avec une grande louche. La caillé au fond de la cuve.<br>L'homme verse de l'eau bouillante dans un seau, des moules vides sont chauffés dedans. L'homme met le caillé dans les moules. Les moules partent sur des étagère en bois. Grande quantité de moules rangés.<br>L'homme prend des fromages qui ont été affinés, il les roule dans du sel et les empile. L'homme passe les fromages dans l'eau et les repose sur l'étagère pour continuer l'affinage. À l'avant, des fromages plus affinés.<br>L'homme lave les moules.<br>Sur une assiette, un fromage affiné, l'homme sort un couteau de poche, coupe une part et mange.<br>En extérieur, des vaches. Un berger descend la montagne avec le troupeau.<br>PANO montagnes sous une mer de nuage au soleil couchant. <br>Carton "Fin".</p>
Les Vosges au fil des saisons [1985]
<p>Brume au-dessus de montagnes.<br>Générique "Les Vosges par Monts et par Vaux", "Un film de Marcel Speisser", "Commentaire J.Paul Jaeger".<br>Gros plan champignons, des amanites tue-mouches.<br>Brume en montagne.<br>Un homme tire trois chevaux de trait en forêt, l'homme attache une branche d'arbre à une chaîne tirée par les chevaux. Ils avancent dans les bois en tirant la branche, schlittage du boir. <br>Des branches, en arrière-plan mer de nuages avec les sommets vosgiens.<br>Gros plan d'une feuille, dessus des gouttes d'eaux. <br>Un groupe de chamois dans les hauteurs, ils broutent et se baladent (au crépuscule). Plans successifs des chamois.<br>PANO montagnes.<br><br>[00: 08:28:12]<br>Sorte de tourbillon de neige illuminé par le soleil. <br>Dans les hauteurs enneigées, un homme prend des photographies du tourbillon. <br>La forêt enneigée. <br>Un homme grimpe la pente enneigée avec difficulté. <br>Un chamois en hauteur, il broute.<br>L'homme prend des photos.<br>Le chamois grignote une branche.<br>Des stalactites contre de la roche.<br>Des feuilles gelées.<br>Un court d’eau, le courant est fort. Gros plan de l’écume. <br>Un oiseau, un cinclidé, sur une branche au dessus de la rivière. Il tient à manger dans son bec.<br>Gros plan de crocus.<br>Gros plan de muguet.<br><br>[00:14:20:14]<br>La main d'un homme, il tient un bâton de berger. Un chien à ses pied.<br>L'homme devant un troupeau de moutons aux têtes noires. L'homme caresse le chien.<br>Gros plan moutons puis chien.<br>Les moutons partent. Le berger grimpe la montagne avec eux.<br>Troupeau en hauteur, sur les crêtes vosgiennes, ils broutent.<br>Gros plan baton de berger. <br>Le berger surveille le troupeau.<br><br>[00:16:31:18]<br>Dans la forêt, un arbre sur lequel un visage a été gravé.<br>De larges champignons sur un tronc d'arbre.<br>Des bébés faucons pèlerins par terre à côté de roches (?).<br>Un faucon pèlerin sur une branche.<br>Les bébés, gros plan, il sont nourrit par le faucon.<br>Prise de vue des Vosges depuis un avion.<br>Vue sur un marais ou une tourbière<br>Gros plan fleur blanche, une linaigrette. Les fleurs.<br>Une mare, la végétation autour.<br>Plans successifs de fleurs blanches aquatiques, des menyanthes trifoliata. <br>Une plante carnivore, la droséra à feuilles rondes. Gros plans de plusieurs plantes.<br>Une fleur rose, le lis martagon.<br>Une fleur blanche, une herbe aux sept chemises.<br>Une insecte butine une fleur violette.<br>Des fleurs sauvages dans l'herbe.<br>Gros plan fleurs blanches.<br>L'ami du cinéaste prend des photographies de fleurs.<br>Des fleurs jaunes, des digitales à grandes fleurs.</p>
<p>Brume au-dessus de montagnes.<br>Générique "Les Vosges par Monts et par Vaux", "Un film de Marcel Speisser", "Commentaire J.Paul Jaeger".<br>Gros plan champignons, des amanites tue-mouches.<br>Brume en montagne.<br>Un homme tire trois chevaux de trait en forêt, l'homme attache une branche d'arbre à une chaîne tirée par les chevaux. Ils avancent dans les bois en tirant la branche, schlittage du boir. <br>Des branches, en arrière-plan mer de nuages avec les sommets vosgiens.<br>Gros plan d'une feuille, dessus des gouttes d'eaux. <br>Un groupe de chamois dans les hauteurs, ils broutent et se baladent (au crépuscule). Plans successifs des chamois.<br>PANO montagnes.<br><br>[00: 08:28:12]<br>Sorte de tourbillon de neige illuminé par le soleil. <br>Dans les hauteurs enneigées, un homme prend des photographies du tourbillon. <br>La forêt enneigée. <br>Un homme grimpe la pente enneigée avec difficulté. <br>Un chamois en hauteur, il broute.<br>L'homme prend des photos.<br>Le chamois grignote une branche.<br>Des stalactites contre de la roche.<br>Des feuilles gelées.<br>Un court d’eau, le courant est fort. Gros plan de l’écume. <br>Un oiseau, un cinclidé, sur une branche au dessus de la rivière. Il tient à manger dans son bec.<br>Gros plan de crocus.<br>Gros plan de muguet.<br><br>[00:14:20:14]<br>La main d'un homme, il tient un bâton de berger. Un chien à ses pied.<br>L'homme devant un troupeau de moutons aux têtes noires. L'homme caresse le chien.<br>Gros plan moutons puis chien.<br>Les moutons partent. Le berger grimpe la montagne avec eux.<br>Troupeau en hauteur, sur les crêtes vosgiennes, ils broutent.<br>Gros plan baton de berger. <br>Le berger surveille le troupeau.<br><br>[00:16:31:18]<br>Dans la forêt, un arbre sur lequel un visage a été gravé.<br>De larges champignons sur un tronc d'arbre.<br>Des bébés faucons pèlerins par terre à côté de roches (?).<br>Un faucon pèlerin sur une branche.<br>Les bébés, gros plan, il sont nourrit par le faucon.<br>Prise de vue des Vosges depuis un avion.<br>Vue sur un marais ou une tourbière<br>Gros plan fleur blanche, une linaigrette. Les fleurs.<br>Une mare, la végétation autour.<br>Plans successifs de fleurs blanches aquatiques, des menyanthes trifoliata. <br>Une plante carnivore, la droséra à feuilles rondes. Gros plans de plusieurs plantes.<br>Une fleur rose, le lis martagon.<br>Une fleur blanche, une herbe aux sept chemises.<br>Une insecte butine une fleur violette.<br>Des fleurs sauvages dans l'herbe.<br>Gros plan fleurs blanches.<br>L'ami du cinéaste prend des photographies de fleurs.<br>Des fleurs jaunes, des digitales à grandes fleurs.</p>
Confection de munster artisanal [1985]
<p>Vache qui broute, elle a une large cloche autour du cou. Troupeau de vaches.<br>En intérieur, un homme trait une vache. <br>Un homme remplit une cuve en cuivre de lait.<br>Du lait est versé dans un grand entonnoir et arrive dans un seau. Ce seau est versé dans la cuve en cuivre.<br>Dans la cuve le caillé se forme, l'homme le sectionne avec un bâton. Des dés sont formés, l'homme touille le caillé.<br>Le caillé et le sérum sont séparés. Le sérum est enlevé avec une grande louche. La caillé au fond de la cuve.<br>L'homme verse de l'eau bouillante dans un seau, des moules vides sont chauffés dedans. L'homme met le caillé dans les moules. Les moules partent sur des étagère en bois. Grande quantité de moules rangés.<br>L'homme prend des fromages qui ont été affinés, il les roule dans du sel et les empile. L'homme passe les fromages dans l'eau et les repose sur l'étagère pour continuer l'affinage. À l'avant, des fromages plus affinés.<br>L'homme lave les moules.<br>Sur une assiette, un fromage affiné, l'homme sort un couteau de poche, coupe une part et mange.<br>En extérieur, des vaches. Un berger descend la montagne avec le troupeau.<br>PANO montagnes sous une mer de nuage au soleil couchant. <br>Carton "Fin".</p>
<p>Vache qui broute, elle a une large cloche autour du cou. Troupeau de vaches.<br>En intérieur, un homme trait une vache. <br>Un homme remplit une cuve en cuivre de lait.<br>Du lait est versé dans un grand entonnoir et arrive dans un seau. Ce seau est versé dans la cuve en cuivre.<br>Dans la cuve le caillé se forme, l'homme le sectionne avec un bâton. Des dés sont formés, l'homme touille le caillé.<br>Le caillé et le sérum sont séparés. Le sérum est enlevé avec une grande louche. La caillé au fond de la cuve.<br>L'homme verse de l'eau bouillante dans un seau, des moules vides sont chauffés dedans. L'homme met le caillé dans les moules. Les moules partent sur des étagère en bois. Grande quantité de moules rangés.<br>L'homme prend des fromages qui ont été affinés, il les roule dans du sel et les empile. L'homme passe les fromages dans l'eau et les repose sur l'étagère pour continuer l'affinage. À l'avant, des fromages plus affinés.<br>L'homme lave les moules.<br>Sur une assiette, un fromage affiné, l'homme sort un couteau de poche, coupe une part et mange.<br>En extérieur, des vaches. Un berger descend la montagne avec le troupeau.<br>PANO montagnes sous une mer de nuage au soleil couchant. <br>Carton "Fin".</p>