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Du Doubs au Jura

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À l’occasion de sorties dans la région du Doubs et du Jura, un petit groupe découvre, au fil des saisons, la richesse des attractions locales. De la visite guidée d’une fromagerie aux spectacles de rapaces de Jurafaune, en passant par des promenades autour des sources de la Loue et le long de sa vallée, la diversité des thèmes abordés dans le cadre de ce film est traitée avec une grande exhaustivité. 

  • Time code départ
  • 00:00:00:00
  • Time code fin
  • 00:06:39:19
  • Durée 00:06:39:19
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Visite guidée de la fromagerie d’Ouhans [1980 environ]
Bâtiment portant l’inscription « Fromagerie d’Ouhans », une voiture est stationnée devant. Intérieur de la fromagerie, un homme avec une sorte de tige, peut-être un thermomètre, dans la main. Des hommes s’affairent autour de bidons de lait. Ils vident des bidons de lait dans une cuve, sous le regard d’une femme. Un homme en tablier manipule de petites fioles. Le lait dans la cuve ronde se déverse dans un bac rectangulaire en dessous. Grande cuve en cuivre dans laquelle se déverse le lait par un tuyau, il est mélangé par un bras mécanique pour le faire cailler. Le bras mécanique tournant. L’homme en tablier verse un mélange qui se trouve dans un pot en terre cuite dans un godet en métal, qu’il déverse ensuite dans un seau en plastique. Il prend la température du mélange dans la cuve. Avec une sorte de pelle en plastique, il mélange le contenu de la cuve. Un jeune homme en tablier alimente un four avec probablement de la cendre. La cuve au repos, l’homme plus âgé utilise sa petite pelle à la surface du mélange. On tranche le caillé avec un outil conçu pour, composé de fils de fer fins [n.doc : le tranche-caillé]. L’homme fait de grands gestes dans la cuve en manipulant le tranche-caillé. Dézoom sur la surface de la cuve, les deux hommes brassent vigoureusement le contenu, tandis que la cuve chauffe. Plan serré sur la main du jeune homme recouverte de caillé, dézoom sur celui-ci se tenant près de la cuve. Les hommes sont penchés très en avant dans la cuve et récupèrent le caillé avec un tissu. Le fromager récupère le caillé en faisant un geste certainement pour l’égoutter tout en le récupérant, le jeune homme, cigarette à la bouche, scelle le tissu par un lien et y accroche une corde. Le jeune homme hisse grâce à la corde le ballot de caillé récupéré, le soulevant au-dessus de la cuve et l’égouttant par la même occasion. Le caillé est placé dans un cercle en bois qui sert à le mouler. L’homme dispose et presse avec ses mains le caillé dans son moule, vues rapprochées et larges de l’opération. L’homme retire le tissu qui entoure le caillé. Le caillé dans son moule, l’homme place un couvercle en bois sur la meule. Puis il positionne une presse manuelle au-dessus de la meule. Il actionne la presse à tour de bras, vue générale des bancs de séchage sur lesquels sont disposés plusieurs fromages déjà sous presse. Les fromages sous presses. Sous le regard de deux hommes, le jeune fromager retire le couvercle en bois, puis le cerclage d’une meule. Il défait le serrage d’une seconde presse, s’accroupit pour poser quelque chose. Il retire à nouveau le couvercle en bois d’un moule de meule, puis le cerclage qu’il dispose en hauteur. Plusieurs meules sorties de presses et disposées en rangées. Le fromager enlève au couteau une fine couche de fromage de l’arrête des meules. Il retourne plusieurs meules. Gros plans du fromager numérotant les meules. Très gros plan sur le cuivre, dézoom sur la cuve fumante. Plan rapproché et court de meules. Les meules de fromage sont trempées dans un bain de saumure dans un bassin rectangulaire en pierre : le fromager s’adresse à des hommes qui font la visite et il montre des fromages en parlant et fumant, les trois hommes écoutent attentivement, derrière eux de nombreuses meules sont disposées sur des étagères. Le jeune fromager donne des explications, on plaisante, les hommes qui font la visite sont attentifs. Gros plan sur le dessus des meules qui réagit au bain de saumure, le fromager se tient devant le bassin en fumant et continue à donner des explications. Il tient une meule qu’il replonge dans le bassin. Il retourne une meule qui était sur l’étagère et donne des explications. Il a sorti une meule affinée, un homme tapote sur la croute, le fromager la tient fièrement et la montre à la caméra. Deux des hommes se sont approchés des meules affinées et discutent avec le fromager.
  • Time code départ
  • 00:06:39:20
  • Time code fin
  • 00:08:46:22
  • Durée 00:02:07:02
Visionner
Paysages de la vallée de la Loue [1980 environ]
Un petit groupe de personne à un point de vue, ils et elles posent pour la personne qui filme, vue sur le paysage montagneux. Plan très zoomé sur la végétation, dézoom, vue sur la vallée en contrebas, les arbres sans feuilles, la vallée au loin, zoom sur un village et le lit d’une rivière. Un petit sommet, vue générale du paysage sous un ciel nuageux, zoom progressif sur la vallée et le lit de la rivière, sur ses rives un village. Dézoom progressif sur un petit village, puis vue générale sur la vallée et les reliefs environnants, zoom sur de petites chutes d’eau. Le groupe discute et pose contre la barrière du point de vue, dézoom progressif.

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