Le boulanger façonne des pains au chocolat puis des petits pains qu’il pose sur des plaques. Gros plan sur le réveil indiquant 05h07. Il pèse une poudre jaune [levain ?] puis la met dans le pétrin, y ajoute de l’eau et une pâte. Il verse de la farine dans le pétrin mélangeant la pâte [minoterie Heimburger]. Gros plan sur la pâte dans le pétrin qui tourne, dézoom sur le boulanger qui fait tourner la cuve. Le boulanger aplati une pâte au rouleau. Gros plan sur la pâte dans le pétrin en marche. Il y ajoute de la farine. Le boulanger badigeonne la pâte aplatie, la parsème de raisins, la roule en boudin et coupe des morceaux en forme d’escargot. Il met les escargots sur une plaque de cuisson. Gros plan sur les escargots disposés sur la plaque, dézoom. Gros plan flou sur le réveil indiquant 05h35. Le pétrin, le four. Le boulanger enfourne des croissants. Une femme avec des lunettes entre dans l’atelier du boulanger.

Gros plan sur le réveil, il est 6h. Le boulanger sort les croissants dorés du four. Gros plan sur les croissants sortis du four. Il façonne des petites brioches qu’il met sur une plaque. Il coupe des petites brioches avec des ciseaux pour leur donner forme. Il badigeonne des tartelettes. Un jeune apprenti rempli des pâtisseries à l’aide d’une poche à douille. Le boulanger beurre des petits moules à tarte. Un petit garçon passe en souriant, il mange une viennoiserie. Le boulanger étale de la pâte, la pose dans un moule à tarte.

Le boulanger façonne des pains au chocolat puis des petits pains qu’il pose sur des plaques. Gros plan sur le réveil indiquant 05h07. Il pèse une poudre jaune [levain ?] puis la met dans le pétrin, y ajoute de l’eau et une pâte. Il verse de la farine dans le pétrin mélangeant la pâte [minoterie Heimburger]. Gros plan sur la pâte dans le pétrin qui tourne, dézoom sur le boulanger qui fait tourner la cuve. Le boulanger aplati une pâte au rouleau. Gros plan sur la pâte dans le pétrin en marche. Il y ajoute de la farine. Le boulanger badigeonne la pâte aplatie, la parsème de raisins, la roule en boudin et coupe des morceaux en forme d’escargot. Il met les escargots sur une plaque de cuisson. Gros plan sur les escargots disposés sur la plaque, dézoom. Gros plan flou sur le réveil indiquant 05h35. Le pétrin, le four. Le boulanger enfourne des croissants. Une femme avec des lunettes entre dans l’atelier du boulanger.

Gros plan sur le réveil, il est 6h. Le boulanger sort les croissants dorés du four. Gros plan sur les croissants sortis du four. Il façonne des petites brioches qu’il met sur une plaque. Il coupe des petites brioches avec des ciseaux pour leur donner forme. Il badigeonne des tartelettes. Un jeune apprenti rempli des pâtisseries à l’aide d’une poche à douille. Le boulanger beurre des petits moules à tarte. Un petit garçon passe en souriant, il mange une viennoiserie. Le boulanger étale de la pâte, la pose dans un moule à tarte.

Gros plan sur le réveil indiquant 8h52. Le jeune apprenti mélange une crème blanche dans une casserole. Le boulanger bat des œufs en neige au fouet. Il met les blancs en neige dans une cuve et les mélange avec un liquide. Il verse le mélange sur la pâte à tarte et enfourne la tarte. Le boulanger met de la sciure dans le feu du four puis le referme. Le jeune apprenti met du glaçage sur les éclairs. Gros plan sur les éclairs.

Gros plan sur une horloge à pendule indiquant 9h35. Une femme en blouse blanche et une petite fille prennent le petit déjeuner autour de la table, elles mangent des viennoiseries, la femme se sert du café ; zoom sur la petite fille qui mange. Le petit garçon montre un dessin, gros plan sur le dessin, il sourit à l’opérateur.

Le boulanger ferme un robinet à côté du four. Il prend une planche remplie de pains façonnés, ouvre le robinet, secoue un sac de farine sur les pains, en pose deux sur une planche, les scarifie et les enfourne. Gros plan sur le four. Le boulanger scarifie, brosse et enfourne les pains par deux. Le jeune boulanger remplit des petits gâteaux d’une préparation. Gros plan sur les pains dorés dans le four. Les deux boulangers sortent les pains du four, les brossent. Gros plan sur les pains dans le four. Le boulanger emporte-pièce des bredele sur une pâte étalée. Il les dispose sur une plaque.

Le petit garçon montre son livre [dictionnaire pour enfants], zoom sur la page du livre. Le garçon montrant son livre, une fillette et une femme dans l’encadrement d’une porte. Le petit garçon met les pains dans un panier en métal, puis s’en va en portant le panier. Il entre dans une pièce de la maison avec le panier rempli de trois pains. La boulangère met les pains sur le présentoir de la boulangerie. Calendrier indiquant « Mardi 21 décembre ». Un panneau indiquant « Joyeux Noël », pano sur une vitrine remplie de chocolats et de paquets de bredele. La boulangère dispose des paquets de bredele sur les étagères et sur la vitrine, elle rigole. La petite fille étale une pâte sur la table de la cuisine. Gros plan sur la pâte étalée, la petite fille emporte-pièce des bredele.

Une série de plans sur les pains et les tartelettes qui cuisent dans le four. Gros plan flou sur un bredele. Le petit garçon montre un bredele à la caméra, le pose sur une plaque de cuisson, le boulanger en pose un autre. Gros plans sur les flammes dans le four, le boulanger remet de la sciure et du papier.

Zoom sur le réveil indiquant 10h45. Le boulanger sort les pains du four. Il porte une très grande quantité de pains cuits disposés sur une planche qu’il pose sur des chaises. Un grand fouet mécanique bat des blancs en neige, gros plan sur la courroie qui tourne, un sac de farine Heimburger au fond. Gros plan sur des tartes et gâteaux sortis du four. La boulangère rempli un panier en métal avec des pains. Les enfants font des bredele dans la cuisine. La boulangère montre des photos à la caméra sur le comptoir de la boulangerie. Elle en donne une au petit garçon.

L’horloge à pendule indiquant 11h. Les gâteaux et viennoiseries disposés dans la vitrine du magasin. Des religieuses et des éclairs. Des paquets de chewing-gums « Hollywood » et autre. Un pot rempli de sucettes. La boulangère sert des clients dans le magasin, une femme prend une photo accrochée au comptoir et la regarde, on voit le Palais Rohan à travers la vitrine. Elle se retourne et sourit à la caméra. La boulangère sert la femme. La femme met deux croissants dans son sac, la boulangère emballe des petites brioches. Gros plan sur des paquets de bredele que la femme met dans son sac. Gros plan sur un emballage en carton « Sûr de soi ». La femme paye, la boulangère découpe un papier, puis rend la monnaie. La boulangère donne un pain à un homme. Elle met plusieurs viennoiseries dans le sac d’une femme.

Le quai des Bateliers, le pont Sainte-Madeleine et le Palais Rohan sous la neige. L’arrière d’une camionnette dont le coffre est ouvert, une jeune fille en sort en faisant une grimace à la caméra. La boulangère sort de la boulangerie en blouse de travail et met une chaise et des vêtements dans la camionnette, des voitures passent sur le quai des Bateliers. Un homme noir la rejoint à l’arrière de la camionnette et ils reviennent tous les deux sur le trottoir. Un autre homme dépose des affaires à l’arrière du camion. Une enseigne en forme de bretzel. Une femme dépose un carton rempli d’affaires dans la camionnette en souriant. La boulangère et une jeune femme déposent un panier rempli dans la camionnette. Pano sur le quai des Bateliers sous la neige, le Palais Rohan, la flèche de la Cathédrale dans le brouillard. Un lampadaire en fer forgé couvert de givre. La passerelle de l’Abreuvoir sur l’Ill. Le pont du Corbeau. Carton « Fin ».